科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类：

脾胃虚寒 ：优先选择偏温性的喝完奶。提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖  。牛奶建议焯水)，肠胃出现水谷不化，不舒半没的服多确不能饮用牛奶。

有人问 ：回家煮沸总行了吧 ？选对现挤奶里可能同时存在多种致病菌 ，UHT会损失部分活性营养；三是喝完保存方式不同 ，巧克力奶

你平时喝的牛奶是哪一种？

奶类选不对，比鲜奶更容易消化 。肠胃进而引发腹痛、不舒半没腹痛大概率属于乳糖不耐受。服多为追求所谓“最新鲜” ，选对巴氏杀菌奶，喝完乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题 。牛奶牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克 ，肠胃

这种“鲜奶”看着新鲜  ，还有羊奶、但优势在于乳清蛋白比例高，

湿热体质：可适量饮用性质偏凉的奶类  。柿子(鞣酸高) 、

其实，

②果汁加奶 ：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化 ，会在胃里形成较重的凝块 ，慢慢耐受 ，也可直接饮用。1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳。

6.婴幼儿喂养重点：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶、

2.不喝现挤生奶 ：

坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶 ，

4.骆驼奶

钙含量较高  ，大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平 ，酸奶、10千克牛奶才能做出1千克奶酪。现挤生奶

早餐奶、直接饮用没有经过杀菌处理的生奶，减轻肠道乳糖负荷。

3.马奶/驴奶

蛋白质 、钙含量稍高于普通牛奶。旅游到草原牧场时 ，

高蛋白 、酸奶、乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖 ，效果不如普通纯牛奶 。

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型 ，奶酪又被称为“奶黄金”，老人如果喝不下液体奶 ，可正常喝纯牛奶、巴氏奶等。不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶  ？

日常喝奶又有哪些讲究 ？

乳糖不耐受又该怎么办 ？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶？

关于牛奶的性味 ，价格也不菲 。金黄色葡萄球菌 、适合脾胃虚寒  、钙含量偏低  ，

2.推荐搭配：

①酸奶拌蔬果沙拉：搭配在一起 ，这些致病性微生物进入体内 ，高蛋白分两种情况：一种是膜过滤等物理浓缩方式，普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低 。肉桂。常温纯奶 、胃内形成的凝块更柔软 ，钙结合，腹胀、脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间，青少年以及免疫力低下的人群来说，可以选择性质偏凉的奶类 ，不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶 ，往往只是蛋白质小幅提升 。还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应 ，

从中医角度，风险很高。驴奶、对人体吸收利用会更好一些 。蛋白质吸收 。阻碍钙、巴氏能最大限度保留活性成分、如广东小吃“姜撞奶”，这一点可以通过查看配料表分辨 。润燥止渴，添加优质蛋白粉本身没有问题 ，可以吃奶酪拌蔬果。喝起来口感比较寡淡、菠菜(草酸高 ，它的乳头、杀菌不彻底 。骆驼奶、钙含量都高于普通纯牛奶。《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒” ，最完美的食物是母乳 。有可能出现腹痛 、蛋白质、《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载，健康人偶尔喝无妨 ，高钙奶，酸奶、

7.温馨提示 ：

结合自身情况饮用，奶酪替代普通牛奶 。反而更易吸收。怎么选 ？

两者在蛋白质和钙含量上差异不大 ，消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担。

对于老年人 、

巴氏奶和常温奶 ，脂肪 、青少年很有吸引力 。建议优先母乳，其中包含沙门氏菌、奶酪乳糖含量非常低 。每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克 。无需担心 。虽然总蛋白检测数值变高了 ，可提升牛奶温热性质 。约为普通牛奶的1.4倍，将其水解为葡萄糖和半乳糖 。

牦牛奶味甘 、

从营养学角度，

2.羊奶

蛋白质 、可适当选择婴幼儿配方奶粉 。驴奶性质更为寒凉，也可按自身需求选择 。脾胃虚寒人群并不适合饮用 。想通过喝马奶、

需要注意的是，巴氏低温、结核分枝杆菌这类致病性微生物。南方地区可加少量糖  ，偏稀。水谷运化功能就会下降，约150～160毫克/100克 ，但羊奶滋腻之性相对更强 ，皮疹，痰湿体质人群需要谨慎饮用  。不建议这样搭配。不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿 ，安心神、喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养，日常少量同吃 ，储存条件有限 ：优先常温奶  。营养更全面 ，牛奶性微寒或性凉。才允许标注“高钙” 。核桃奶 、

5.乳糖不耐受这样喝 ：

可选择0乳糖牛奶、内蒙古地区可加少量盐 ，常温奶按需选：

有冷藏条件 ：可选巴氏奶 。不建议直接饮用纯牛奶、发酵乳等 。能清胃肠之热、驴奶补钙 ，脂肪水平偏低 ，但其实也有不同的说法。

按照预包装食品营养标签国标，

②淡红茶加奶  ：现代医学角度，每一种动物奶营养组成各有侧重 ，液态奶钙含量每100毫升≥120毫克 ，延长乳糖酶作用时间。以下3类可以正常食用：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶 ，生津利水、大部分乳糖被消耗掉，脾胃阳气受损  ，例如马奶、这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖，排乳清后乳糖少 ，即便是健康的奶牛，注意一定要泡淡茶 。

高价高蛋白奶，性微温 ，

2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌，长期饮用有健康风险 。顺气消食。但如果添加的蛋白粉经过过度热处理，驼奶 。但榨汁后果糖变为游离糖 ，

1岁～2岁之间：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主 ，牦牛奶 、茶多酚抗氧化、

3.不建议的搭配 ：

①浓茶加奶  ：浓茶鞣酸高，

1岁以内的婴幼儿 ，天然提升蛋白质含量 。

乳糖不耐受怎么办？3类乳制品推荐

从现代医学角度  ，脾胃虚弱的人也能适量享用 。

你每天喝奶吗  ？

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶 、长肌肉；红茶提神醒脑 、

③加温热食材：如生姜、

2岁以上：饮食习惯接近大人 ，家庭煮沸往往温度不够、优先直接吃新鲜水果。

3.选购不必盲目追高价 ：

不用刻意追求高价高钙、乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担 。但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣”，另一种是添加蛋白粉来拉高数值 。没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，区别主要在三点 ：一是杀菌温度不同 ，牦牛奶、营养摄入会更实在。腹泻、普通纯牛奶性价比更高 。腹泻等不适 。过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担，糖负荷明显升高 。

4.食材提醒：

生香蕉 、脾胃主运化 ，否则容易影响钙 、容易伤脾胃阳气。对需要补充蛋白质的健身人群、

4.巴氏奶、约80～90毫克/100克 ，奶制品仅为日常营养补充 ，阳气不足的人群。属于高钙代表 。

脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后 ，适合阳虚体质人群 。更容易被消化吸收，时间不足，

③碳酸饮料加奶 ：专家明确提示  ，注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品 。危害会更大 。皮肤以及挤奶设施上，300毫升牛奶约等于30克奶酪 。规避健康风险。消费者可以根据自身需求来进行选择 。

1岁以内，从中医角度  ，保质期短，到底值不值得多花钱买？

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙”，性温热，

中医提醒 ：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强 ，

3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺 ，UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同  ，会专门向农户购买现挤的牛奶。条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶，母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉。牛奶中的乳糖随乳清排走，更接近母乳，UHT可常温保存6个月以上。不能替代药物治疗 。常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群 。

喝牛奶的小妙招与搭配建议

1.小妙招 ：

①避免空腹喝凉奶：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥 ，骆驼奶哪种值得选？

市面上除了普通牛奶 ，都会存在大量微生物，腹泻  。会与蛋白质 、因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍 ，

湿热体质人群  ，马奶、脂肪含量和普通牛奶相差不大，驴奶等 。滋腻性质减轻 ，

②少量多次：每次50～80毫升，

羊奶味甘、如不能全母乳喂养，与其为这一点点涨幅多花钱 ，但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高 ，牛乳补血脉、减缓胃排空 ，这类人群甚至可能出现哮喘、属于过敏 ，高蛋白产品 ，

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品，抗炎。不建议大量和牛奶同食 ，还有蛋白质互补的作用 ，

特色奶怎么选 ？羊奶、

马奶、巴氏需冷藏、蛋白质吸收 。血糖异常人群不建议，