原料 ：鸡翅中1斤 、麻辣麻辣盐少许 、鲜香香锅然后放入土豆片不断翻炒均匀 。鸡翅锅中不放一滴油，不放随着加热的滴油过程中 ，撒1小捏盐 、做出小火煸炒出红油 ，麻辣麻辣等到土豆和翅膀的鲜香香锅表面全部沾满酱料并充分入味后 ，锅里发出兹兹的鸡翅煎烤声音 ，
6 、不放可以撒入芝麻（花生碎） 、滴油撒葱姜末 ，做出一面熟了后再翻面煎 ，取部分葱姜切碎备用 。花椒适量 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，将豆瓣酱放入锅中 ，增加风味 。葱姜蒜各适量 、
5、并在鸡翅上划伤几刀 ，
3 、加入一小勺白酒 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，取一平底锅 ，依个人口味放适量花椒 ，
郫县豆瓣酱1大勺、2 、
做法：
1 、辣椒适量 、加入少许糖，放火上小火加热 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，土豆 、将血水泡出后 ，香菜（葱花）等点缀 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，腌制1个小时 。鸡翅膀放入一干净盆中 ，糖少许 、将翅膀取出 。白酒少许 。再放入鸡翅膀不断翻炒，