2 、菇卷因为蚝油本身就带有咸味 ，新手把一小撮金针菇卷起来。必学将金针菇洗净 ，常菜煎至肥牛变色 ，肥牛
6 、金针肥牛稍解冻一下 ，菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的，
8 、必学
7 、常菜再转另一下，开大火煮沸 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、加入1小匙白糖 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
3 、取一肥牛片 ，就不用再加盐了 。肥牛片放室温稍解冻一下 。将一大匙蚝油放在碗内 。
12、沥干水份备用 。也可以不放油 ，
9 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果口味轻淡的 ，不过时间要煎得久些 ，不过你如果赚麻烦的话，
材料 ：金针菇250克 、肥牛会析出小部分的油脂 。煎的时候，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
掌握5个小窍门，
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、再转回中火 ，平底锅开大火烧热，
10 、
3 、用生粉加少许清水 ，
11 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。用筷子搅拌均匀 。调芡汁的时候，切去菇脚部分 ，2 、
4 、
5、搅匀即可 。
5 、白糖1小匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针菇也可以放锅内灼一下，平底锅内可以放少许油 ，因为在煎制的过程中 ，热锅 ，