4 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒取出 ，雀开蒜2瓣 。粉丝葱切葱花 ，开屏蒸鱼豉油。做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
雀开葱、粉丝剁椒半碗 、开屏再铺上姜丝 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼2 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，不要切到鱼肚，
做法 ：
1 、中间段由背部下刀切割，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
调料 ：料酒、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、拣去葱姜丝，
3、再将切好的鲈鱼铺在盘上，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花 ，倒入1汤勺料酒 。生姜 、切去头部及尾部 ，