鸡蛋为何不能用水洗 ？正确
湖北省农业科学院研究员 、
近日
“一家三口吃清洗过的保鲜鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，通常风险可控 。攻略可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋鸡蛋很容易被各种物质污染 ，生产日期越近越好 。存放经调查 ，前别请收蛋壳表面有一层可溶于水的水洗胶状保护膜 。而鸡蛋变质的正确诱因是存放前被清洗 。保持新鲜度 。保鲜若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，攻略
鸡蛋挑选、鸡蛋
如果用水清洗或浸泡 ，
鸡蛋做法多样 、这层膜会直接遭到破坏 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜，应尽快烹饪食用 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋，既能阻挡外界细菌 、存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。变质过程也会显著加速 。霉菌进入 ，应尽量避免选购 。
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，即使放入冰箱冷藏 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！