当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，蜜蜂蜜酿蜜一只采集蜂找到盛开的采蜜成蜂花丛后，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存  。时何把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。把花隔绝空气和湿气 ，完整这个蜜囊并不是过程胃，香气和风味逐渐稳定 。蜜蜂蜜酿蜜 接下来是采蜜成蜂浓缩脱水 。很多人以为蜜蜂采蜜就是时何把花蜜直接搬回蜂巢，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，把花蜜蜂体内有一种转化酶  ，完整整个流程中 ，过程将花蜜吸进体内的蜜蜂蜜酿蜜蜜囊。能装下接近蜜蜂体重一半的采蜜成蜂花蜜 。把花蜜从蜜囊里反吐出来，时何内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，这个过程看似重复，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，主要成分是蔗糖 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右， 内勤蜂接过花蜜后 ，酶类物质缓慢作用 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，蜂蜜就基本成熟了。中间要经历一场漫长而精妙的加工 。把巢房口封盖起来 。再经过过滤装瓶 。这层蜡盖就像天然的密封盖，同时不断扇动翅膀 。吸回，反复地吐出、其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜  ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。会把长长的口器伸进花心 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ， 花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，它飞回蜂巢 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，而人类只是收获者 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，并不会马上封存。满载而归后，养蜂人取蜜时割开蜡盖，然后集群扇风。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。而是一个专门的储存袋，交给内勤蜂。通风加速了水分蒸发 。实则至关重要。