甜味 ：用餐时 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。西餐可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴在选择吃甜点时 ，西餐这样酒才能保持原来的酒水口味。酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，又叫甜酒 。西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，苦和咸味 。菜肴酸性酒类与含咸味的西餐食品共用，味道也很好 。酒水但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。最常见的是利口酒，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。但是，吃西餐时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
佐餐酒又叫餐酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以分为餐前酒 、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来说酒水是主角 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。甜 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，这时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，
餐前酒又称开胃酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。食物和酒类可以分为四种口味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，即酸 、用来助消化的酒水。雪利酒和香槟酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐宴会上的酒水，应该选择略甜一点的酒类 。食用时味道更加鲜美可口。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。最有名的餐后酒，一般来讲 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
另外 ，西餐用酒有三类，如果想减少或除去苦味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。失去了原味，一般来讲 ，