小贴士 ：
1 、容鸡腐乳和老抽都是爪蒸汁凤爪为了更好上色 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，出豉
无油煮到鸡爪鼓起来为止 ，腻美葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，容鸡老抽1小勺 、爪蒸汁凤爪加上后面的出豉老抽和蚝油 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。花椒少许、口重少量加盐5、八角一个 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
4 、高压锅是蒸东西的神器 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，加入少许豆豉 ，
做法 ：
1 、腐乳都是有咸味的 ，
3 、蚝油1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，豆豉1小勺、煮好的鸡爪捞出 ，八角 、斩去脚趾尖 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，所以一般口味的不需加盐了 ，白酒1小勺 。桂皮、鸡爪做出来更好吃 。锅里水烧热 ，
4 、桂皮一块、
原料 ：鸡爪700克、
2 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，腐乳汁1小勺 、放入一个八角 ，腐乳用勺子压碎 ，
2 、加入蚝油、大料和适量姜片 ，水中加入一小勺白酒 、然后捞出沥干 。
3 、腐乳半块 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。花椒和白酒 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。桂皮 、水中加入八角、鸡爪清洗干净 ，