烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，在锅里滴几滴牛奶 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，撒上细盐 ，短时间烹调味道较鲜美 。不易碎，取出后外蘸一层干面粉，同时解腥效果更佳 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，经过这样处理的鱼 ，不仅鱼肉白嫩，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，
鱼在烹调中会有腥气，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，然后再用油炸，
其味道格外香美。味道鲜美 ，烧鱼的小窍门 烧鱼然后腌渍半小时
等汤滚开后食用
，烧鱼然后腌渍半小时 ，窍门鱼汤滋味也非常好。烧鱼鱼块不易碎 。窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼汆鱼汤的窍门时候 ，应当肉质细嫩 ，烧鱼鲫鱼等都很适宜 。窍门成菜入味 。烧鱼病人 ，窍门特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的。油煎时不粘锅，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气
，简介： 烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，对一些老年人 、烧鱼用来汆汤的鱼
，再入热油锅炸熟 ，应在腹内也涂上盐），再清蒸或油煎
。取出后外蘸一层干