印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。与印度飞饼最相近的东西的印度飞度找 ，印度飞饼可裹入榴莲 、问丨这个名字本身都承载着移民的风靡历史与情感 。指的中国是反复抛甩 、纵使印度有千饼千味 ，何印芝士等各种甜味馅料 。”常年定居印度的作家 、巧克力 、却从未见过一张印度飞饼。与印度移民密切相关 。洋葱 、这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，
莫希智介绍 ，今日所说的“印度飞饼” ，
19世纪 ，草莓 、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。成为夜市烟火里的人气担当 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，当然，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，和以鸡蛋 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、挥别故乡的劳工。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，成为街头一景 。
从口味而言 ，
岁月长河中
，20世纪90年代 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，这些劳工多在当地大排档务工 。南印度的米饼系 。成了甜品台的常客 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。在中国，为招揽顾客 ，为纪念当年从钦奈登船出海、“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。《在印度看印度》作者莫希智 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，”近日，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，后来 ，
“Roti”意为面包或煎饼。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，