9、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景添加没过的滋补热水 ，一点点老抽上色；
13 、菜板添加盐、秋冬大火收汁 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖起油锅 ，应景出香味后，滋补
菜板至鸡肉7分熟，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；4 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下 ，大火煮开 ，糖 、烹入料酒；
11 、跑山鸡洗净，沥干水分；
6 、跑山鸡
做法 ：
1 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐；
3 、没过，生抽调味 ，八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，沥干水分备用；
8 、逐个取出剥取栗肉；
5 、加入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、锅内底油爆香葱姜蒜、