做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日每两片中间不切断 ，最美再塞上肉 ，法虾切片 ，仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量，最后快好了时开大火 ，法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，仁茄连刀成茄夹 ，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾肉馅 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，
原料 ：茄子 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，葱姜 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，取一个茄夹 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，保持中火 ，打入一个鸡蛋 ，油 、面粉 、香油、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，加少许味极鲜酱油，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，加入适量水 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，茄子吃着不油腻
油热后 ，加入一点料酒 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，