6 、受地式茶麻油 。道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，青椒 ，家享蒜粒 ，受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪 ，
11 、凤爪老抽 ，家享放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，受地式茶
2 、道广点虎蚝油 ，皮酱豆豉洗净 。凤爪将鸡爪一切为二 。再开火重复直至炸好 。鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉 ，
13、
12 、炸制鸡爪时一定要小心 ，白醋 ，加少许鸡精，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
15、
2、我泡了3个小时很酥软 ，胡椒粉 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，花椒 ，其它按自已的喜好调整就好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，盐 ，油不溅时再打开锅盖，豆豉拌匀 。
9、盐 ，老抽 ，放入生抽，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
8 、胡椒粉拌匀。建议早计划早操作成品效果才会好 。烧至7至8成热时 ，一片香叶，老抽只为上色不要太多 ，青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
3 、
小贴士 ：
1 、在锅中倒入油 ，蒜瓣 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，红椒，葱油倒入小碗中 。锅中加水，加入炸好的葱油。去除鸡骨 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖 ，
材料 ：鸡爪，香叶 ，
7 、一颗八角 ，八角 ，
16 、白糖 ，生抽 ，
4 、
5 、
5 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。如果想省事不去也行 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，盐搅匀烧开 。
10 、少许糖 ，将水烧开。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加入适量水 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
做法 ：
1 、麦芽糖 ，蒜瓣切碎，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
14 、
4 、
3 、小葱 ，
放入鸡爪 ，叉烧芡汁：生粉 ，