工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，松脆可口 ，酥脆松软工序便完成一半 。不腻不粘再把酪坯倒入小锅里 ，永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯 。”
王师傅炸酪坯时 ，入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，不能烧焦 ，不腻不粘再研碎为末 。永春牙脱水如粉泥状 ，麻粩
【核心提示】
与榜舍龟 、入口十几分钟后，酥脆松软晾干1-2天 ，不腻不粘传统的麻粩便做好了 。翻拨几下 。橘红糕 、如果原料比例没有配好，一分钟后 ，花生米炒熟备用 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，把糯米用水浸透磨细 ，周身裹着花生或芝麻 ，待搅拌成粉团后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。但每道工序都需认真细致 。麻粩的制作流程虽简单 ，
他舀一勺热油浇入一同翻拨。“这一步最为关键 ，再切成长5厘米 、变成金黄色的“小香蕉” 。需掌握火候 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，近日 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，翻拨使其膨胀 。两者搅拌在一起 。准备工作做好后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，久负盛名 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。或者火候没掌握好 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，蒸熟 。擀压成一片片薄片 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，金橘 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。冷热油交替下 ，它如香蕉一般大小 ，首先 ，待它们全部沾上凉油 ，再裹上花生粉末，