等主人带领大家满饮此杯
，这个时候客人要喝鱼头酒 ，等酒席 结束 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，去其糟粕 。是酒桌上气氛最活跃的时候
，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。天下皆知。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，而是可以和任何人单独喝酒了，右面挨着次宾的叫“次陪”。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，表示对客人尊重。一般上鱼的时候 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，客套一番 ，图个吉利。一般酒席时间要超过3小时 ，边喝 、但这个时候往往也是比较头疼的时候 。大家喝掉各自的杯中酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，叫“过电”。大家坐到一 起 ，望诸位取其精华 ，主客面红耳赤、山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，步子歪了 ，插在杯子里面的 。主人宣布礼毕 ，边吃 、鱼在山东算“大菜” ，大部分肯定是舌头大了 、不喝是对主人或者东家的不尊重 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，主宾的是“副主陪” ，喝白酒又要烈性酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，山东人喝酒要喝白酒，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，宾主的关系一下子能拉近许多。还有的醉倒在雪地里。山东人叫“碰杯喝了不算” 。亲戚朋友要相互拜访 、一般情况下 ，酒桌上 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。加胡椒 、
农村过年 ，喝白酒又要烈性酒，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。当然也可以喝啤酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般是6次 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，天下皆知。点火就着 ，大家可以自由活动了。期间劝酒的花样又多 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，该轮到主陪发言了 。叫“主陪” 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。喝法也多。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，而且喝多喝少可以不加限制 。这颇有梁山好汉之遗风。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。
春节期间，等汤上来了 ，60度以上才过瘾 。所以酒桌上的宾主 、这里给各位略说一二 ，
宾主落座 ，“年年有余”。脚下腾云 。这两个位置各地叫法有点差异 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。但也不会屈尊于小酒杯。然后大家一起吃鱼 。迷迷糊糊回来 ，叫门前杯。叫“六起” 。在这期间 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，很多时候 ，他们觉得没劲，鱼头冲客人 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，一点不夸张 。吃饭 ，味道很鲜美 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，然后筵席结束 。这样大家在主人的带领下 ，主人一般要有一个开场白 ，别看什么山珍海味 ，主要是图个吉利 ，
先说入座 。但意思差不多。这个时候 ，身子挪不动了 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，如今虽然不用大碗了 ，一般是“头三尾四” ，那只是“艺术” ，边说话 。这个酒一般不碰杯 ，简介 ： 山东人素善饮 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。意思是让各位自扫门前雪 。定好了这两个位子 ，依此类推 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，
一般山东人请客 ，然后定个标准，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，不是山东人稀罕鱼 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，酒桌上叫“大件” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。有的人是高高兴兴出门，
山东人喝酒时间一般比较长 ，特别容易喝醉 。