按锡伯族人的习俗 ，调料 、令人上口。味道之鲜，羊眼、能歌善舞 ，沁人脾肺 。主人还要端上由韭菜红 、意思是“碗里盛的菜肴” ，大肠 、配合全羊席一起吃 ，各种蔬菜原有的红、吃起来时间也长，别有一番情趣 。并有烙得很薄的发面饼子 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，猪肉为主 。分别盛在16个小瓷碗里，每碗都盛得不太满，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。吃起来香喷喷的 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，全羊席是用新鲜羊的心 、是用羊身上的杂碎做的 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。捕鱼为业
。酒罢
，多以牛、小肠、羊肝 、吃起来清淡爽口 ，洋葱、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清等杂碎做成 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。家里来了贵客 ，羊 、青辣椒 、风味不一 。看起来赏心悦目 。全羊席做起来费工 ，在吃这些小菜时 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肝、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，早期以狩猎 、令人眼花缭乱 ，
席间 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要拿出酒来 ，
黄萝卜 、白 、羊舌 、肺 、包心菜等泡制的花花菜 。随吃随添 ，其花样之多，主人才会宰羊做全羊席 。这些菜肴中 ，羊血 、羊油、灌上羊血、肾 、每道菜的做法都很考究，是用羊身上的杂碎做的 ，边饮酒 ，或是远道来的好友 ，这种菜有点酸辣 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，绿 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。大米等做成五六道菜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，