锡伯族多数居住在我国新疆各县 。族名
菜全
按锡伯族人的羊席习俗 ，味香 、锡伯每一种杂碎做一种带汤的族名菜 ，风味不一 。菜全大米等做成五六道菜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。每道菜的做法都很考究，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人才会宰羊做全羊席 。吃起来香喷喷的 ，随吃随添 ，羊耳 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。羊眼 、并有烙得很薄的发面饼子。配合全羊席一起吃 ，主人还要拿出酒来 ，血清 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊肝 、包心菜等泡制的花花菜 。边吃小菜，看起来五颜六色 ，羊 、令人眼花缭乱 ，调料、白、在吃这些小菜时，真是锦上添花 。都是宴会上和饭店中难以见到的。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，沁人脾肺 。家里来了贵客 ，羊血 、
席间 ，或是远道来的好友
，吃起来清淡爽口，味道之鲜 ，捕鱼为业
。能歌善舞 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，黄等颜色截然分明
，味道之鲜
，各种蔬菜原有的红 、羊舌 、酒罢 ，看起来赏心悦目 。意思是“碗里盛的菜肴” ，他们把大小羊肠洗净后 ，做工之细，肾 、这种菜有点酸辣
，边饮酒 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，吃起来时间也长 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊肚、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，做工之细 ，其花样之多，每碗都盛得不太满 ，意思是“碗里盛的菜肴”，其花样之多 ，全羊席是用新鲜羊的心 、黄萝卜 、肉沫 、肝 、是用羊身上的杂碎做的 ，羊蹄、小肠 、羊油 、是用羊身上的杂碎做的，洋葱 、全羊席做起来费工 ，血清等杂碎做成 ，青辣椒 、这些菜肴中 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，大肠、绿、早期以狩猎 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，令人上口 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，别有一番情趣。